Rosé des Riceys BAUSER Millésime 2018

26,90 

Description

Seules les meilleures vieilles vignes de pinot noir, pentues, caillouteuses, bien orientées sont aptes à produire des raisins suffisamment riches en sucre pour être vinifiés en rosé-des-riceys. Sa vinification, ultra-délicate, consiste à laisser les jus et les baies macérer ensemble pendant 3 à 6 jours. Les moûts sont surveillés jour et nuit pendant la fermentation jusqu’à ce que la magie opère… En une heure seulement, il est possible de produire un Rosé des Riceys, si les raisins sont pressés trop tôt, le vin ne sera pas assez fruité, si on presse trop tard, il sera trop rouge. Vin rare car produit seulement par 25 vignerons, découvrez ce nectar incroyable.