Rosé des Riceys Olivier HORIOT En Barmont 2017
47,90 €
12 en stock
Description
Les meilleurs raisins de pinot noir de la parcelle « En Barmont » sur un terroir plus argileux, plus frais, plus bourguignon donneront naissance à ce vin. Après une courte semaine de macération en grappes entières en fûts, un élevage en fûts sur lie et ni filtré, ni collé ce nectar ancestral et peu commun nous apporte ces notes fruitées et réglissées typique de cette AOC.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
---|---|
Lieu-dit | En Barmont |
Dégustation | Belle couleur rose orangée, assez soutenue. Un nez qui s’ouvre sur le noyau de cerise, la rose, la pivoine puis qui évolue vers des fruits plus mûrs sur la fraise des bois, la cerise, la groseille. C'est vineux, le fruit semble évolué, à l'aube du tertiaire avec des prémisses de rose fanée, de réglisse et un petit côté pain grillé, pierre à fusil et cuir. Un beau volume en bouche, on retrouve les mêmes fruits qu’au nez avec un léger acidulé type cranberry. Un fruit présent, épurée, marquée par une certaine évolution avec ces saveurs de fumées et de zan. L'ensemble reste dans un registre sec, vineux. Belle longueur avec de légers amers et des tanins très fins en finale. Essayez le à table sur un magret de canard bien rosé, un tranche de foie de veau déglacé d’un trait de vinaigre de framboise ou sur un jarret de porc. |
Viticulture | Agricultrue Biologique |
Température de service | 12°C – 15°C |
Format | Bouteille 75 cl |