Le nez très complexe révèle tout le savoir-faire de la maison avec des senteurs d’infusion, de minéralité crayeuse et de fruits secs légèrement toastés. En bouche, l’attaque est très vive avec beaucoup d’allonge, de verticalité, le tout bien équilibré dans une texture serrée. Idéal avec de beaux poissons de rivière.