Les récoltants manipulants

Le logo Vigneron Indépendant est le signe d’une exigence ; l’emblème d’une viticulture indépendante riche de la diversité des terroirs, des climats, du savoir-faire d’hommes et de femmes.

Le Vigneron Indépendant respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, met en bouteille sa production dans sa cave, et se perfectionne dans le respect de la tradition

Pour le consommateur, ce logo est le repère d’un champagne de Vigneron Indépendant, « avec des vins aux personnalités authentiques »

La Cave des sacres a sélectionné pour vous et pour votre plus grand plaisir la plus large gamme de Champagnes de Vignerons Indépendants avec plus de 400 références réparties sur plus de 50 crus et plus de 80 vignerons indépendants

En Champagne, la notion de cru s’applique à des communes entières. Chaque commune produit des vins de qualité différente suivant l’exposition et le terroir occupé par ses vignobles. Les meilleurs terroirs, les plus crayeux donnent les meilleurs raisins et chaque commune est assimilée à un cru. Les communes sont classées suivant une échelle des crus qui va de 100% à 80% en fonction de la qualité des raisins produits.

Echelle des crus

Champagne Grand Cru
Le Champagne Grand Cru est élaboré avec des raisins récoltés sur les communes classées 100%
Premier Cru
Le Champagne Premier Cru est élaboré avec des raisins récoltés sur les communes classées 90 à 99%.
Champagne
Le Champagne est élaboré avec des raisins récoltés sur les communes classées 80% à 89%.

communes classées en Grand Cru

communes classées en Premier Cru

Les vins issus de ces communes sont des grands crus ou des premiers crus. La mention grand cru ou premier cru peut-être portée sur l’étiquette.

Cette échelle reflète la qualité des raisins et non celle du Champagne.

Elle permet d’établir le prix de vente du kilo de raisin aux négociants. Le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne fixe le prix de base des raisins. Ce prix de base correspond à un kilo de raisins « grand cru ». Le prix de vente du raisin au négociant sera fonction du classement de la commune dans l’échelle des crus. Les raisins des communes classées « grand cru » seront payés à 100 % du prix de base, ceux des communes « premier cru » seront payés selon la commune de 90 à 99% du prix de base et les raisins d’appellation Champagne seront payés selon la commune de 80% à 89% du prix de base.