Champagne André HEUCQ Héritage Oeuf Blanc de Meunier Brut Nature
52,90 €
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Description
Cette cuvée 100% Pinot Meunier issu de la Vallée de la Marne sur des sol d’argile (illite) a été vinifié et élevé dans des cuves en forme d’œuf en argile et béton. La forme de l’œuf permet aux levures de circuler et de nourrir le vin tout le temps de la vinification et de l’élevage. Découvrez ce vin incroyable de finesse, de gourmandise et d’une incroyable buvabilité.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Meunier |
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Vinification-Elevage | Oeuf Argile, Oeuf Béton |
Dégustation | Le premier nez est élégant : brioche, crème pâtissière, noisette, fleurs jaunes (mimosa). A l’aération, l’expression devient plus intense et tend vers la poire cuite, la cardamome, l’anis. Puis, on perçoit la pomme reinette, la gelée de coing, le poivre blanc, l’iode. Le cépage s’affirme avec beaucoup de complexité ainsi qu’un caractère séduisant, appétissant. L’attaque en bouche est précise et sans fermeté. Ensuite on découvre un vin structuré, charnu et vif, bien accompagné par la tonicité de l’effervescence. L’équilibre est très cohérent, dynamique et soyeux à la fois. La finale est fraîche, très longue et restitue une minéralité élégante, saline et dotée d’une légère sensation calcaire. La bouche se termine comme elle a commencé, avec précision. Il s’agit d’un beau champagne d’identité, une expression aboutie du meunier, avec une forme de complexité aromatique et d’équilibre gustatif malgré la relative jeunesse du vin. On pourra l’accompagner de feuilletés aux graines pour l’apéritif ou à table d’une ceviche, de toasts au crabe, d’une salade de radis rose et Comté 18 mois râpés, de filets de rougets au citron ou d’asperges panées. |
Dosage | 0 g /l |
Viticulture | Agricultrue Biologique |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |