Champagne BILLECART SALMON Rendez-vous N2 Blanc de Noirs Extra Brut
85,00 €
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Description
Dans sa quête permanente d’excellence, Billecart-Salmon expérimente en permanence de nouvelles méthodes pour améliorer encore la qualité de ses vins. Une gamme est née du fruit de ce travail pour vous offrir une expérience de dégustation unique. Précis, inédits, Audacieux, les Rendez-vous de Billecart-Salmon naissent de la volonté de mettre à l’honneur un terroir d’exception et un cépage champenois conjugué à l’art de la vinification dans ce qu’il y a de plus minutieux et exigeant. Deuxième édition d’un rendez-vous issu majoritairement de deux terroirs historiques de la Montagne de Reims : Ambonnay et Verzenay où le cépage Pinot Noir dévoile une nouvelle expression. Ce vin révèle, après un vieillissement de 65 mois sur lies, la pureté du fruit et l’harmonie des saveurs, sublimées par un faible dosage.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
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Dégustation | Au nez une certaine liberté aromatique aux sensations florales (fleur de cerisier et violette) tissées autour d’un raffinement nuancé et biscuité (touche de miel et beurre cru). Il éveillera vos sens vers des nuances épurées allant du fruit pulpeux au zeste d’agrumes. Un ensemble très délicat où l’expression du Pinot Noir se dévoile subtilement par son ADN terroirs. En bouche un relief à la texture généreuse et tactile où s’installe une interprétation exigeante d’un fruit savoureux intense (pâte de citron confit, mandarine et réglisse). La parfaite sensation d’un plaisir accompli définissant un milieu de bouche étiré vers une distinction crayeuse et légèrement poivrée. La finale met en lumière une grande minéralité rafraîchissante aux accents acidulés de framboises fraîches. Vous pourrez orienter vos envies culinaires vers un Ceviche de gambas, ou un Tourteau décortiqué et son crémeux iodé. |
Dosage | 2 g/l |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |