Le premier nez est floral, suivi de notes épicées (anis), d’agrumes et de fruits exotiques (passion). En bouche l’attaque est d’une belle vivacité, déploie une belle énergie ; évoluant vers un milieu de bouche franc et pur, une structure verticale et rafraichissantes sur des arômes citronnées, d’abricot sec, d’amande, de vanille et de crème pâtissière. Le pain d'épice s'ajoute à cette palette dans un palais puissant, structuré et frais. La finale se prolonge par une texture minérale salivante et légèrement boisée. Champagne d’apéritif il saura accompagner vos poissons les plus délicats.