Le nez est très complexe et élégant, avec des arômes de beurre, rose séchée, noisette, abricot sec, orange amère, vanille. Un caractère évolué donc, mais d'une belle finesse. La bouche est fraiche, aérienne, et assez minérale. Une tension qui s'accentue en finale avec un côté citronné rafraichissant et qui porte le vin longtemps. On retrouve pour le reste le même caractère oxydatif, avec le miel et le beurre rance, enveloppé dans une matière crémeuse. A accompagner sur des poissons en sauce ou une volaille.