La robe de ce rosé est soutenue et profonde, plus proche d’un vin rouge et annonce beaucoup de richesse. Et vous ne serez pas déçu ! Le nez est expressif et intense avec des parfums de fraise des bois, de myrtilles et de griotte. L’attaque en bouche est franche, avec des parfums de fruits rouges cuits (framboise, cassis) puis laisse place à une belle structure tenue par des tanins soyeux et de légers amers (zest d’orange). La finale est étonnamment fraiche, ce qui rend ce champagne puissant très digeste. Il est un partenaire idéal pour épicuriens amateurs de viandes, autant avec une charcuterie relevée qu’une pièce de bœuf saignante ou pour les plus gourmands, pour accompagner du chocolat noir.