Champagne DELAMOTTE Blanc de Blancs 2014 brut
71,00 €
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Description
À chacun son style. Au Mesnil-sur-Oger (20 %), l’acidité, la pureté et la minéralité crayeuse. À Avize (20 %), l’équilibre et la structure. À Oger (20 %), la chaleur, l’ampleur et la générosité. À Cramant, la minéralité fumée. À Chouilly, la charpente et la longueur. Enfin à Oiry, l’acidité et la rondeur. Chaque fief a sa partition qui, exécutée de concert, transcende ce champagne. Il aura vieilli sur lies pendant six longues années. Ce n’est pas grand-chose en regard du pouvoir de ce vin. Sa richesse n’égale que sa concentration et pourtant il est aérien. On le découvre même généreux…
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Dégustation | Au nez, il dégage une irrésistible sensation de fraîcheur. On peut distinguer des arômes de citron, de bonbon anglais, de litchi… légèrement enrobés par des notes de fleurs blanches. En bouche, le contact est à la fois tranchant et crémeux et se prolonge par une longue finale minérale, ponctuée par un zeste d’orange amère. Il sera votre allié en entrée avec un carpaccio de Saint-Jacques, autour de la charcuterie fine italienne, un comté, un beaufort ou encore une volaille piquée à la truffe ou farcie aux morilles. |
Dosage | 7 g/l |
Température de service | 9° C / 10° c |
Format | Bouteille 75 cl |