Champagne Domaine de VINCEY Blanc de Blancs Oger 2018 Grand Cru Brut Nature
89,00 €
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Description
La famille Vincey est vigneronne depuis 8 générations mais ce n’est qu’avec l’arrivée de Quentin en 2014 que la production a pris la forme qu’elle connait aujourd’hui. Avec marine ils travaillent sur 7 hectares à Oger, Mesnil et Chouilly et s’orientent vers une agriculture biodynamique sans pesticide ou herbicide (sans certification aujourd’hui). Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes du village d’Oger grand cru. Vinification intuitive respectueuse du terroir, 12 mois sur lie en fût, non collé, ni filtré et bénéficiant d’un tirage sous liège. Un vin fin et complexe, une maitrise du bois parfaite pour des sensations gustatives uniques.
Informations complémentaires
| Architecture | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Vinification-Elevage | Fût de Chêne, Tirage sous liège |
| Dégustation | Le nez est magnifique, avec une légère touche de caramel accompagnée de nombreuses saveurs tropicales et exotiques. Le fût est superbement intégré et se marie parfaitement aux notes de pomme charnue, de pain frais et de vanille. La bouche est vibrante ; fraîche, texturée, avec un fût délicat qui met en valeur les éléments tropicaux juteux et enjoués sans perdre le profil aromatique du vin. La finale est tout simplement superbe ; si généreuse mais reliant parfaitement quelques éléments amers pour créer un retour immédiat au verre ! Le travail est parfait sur cette cuvée et le plaisir est immédiat. Il est taillé pour un apéritif parfait. |
| Dosage | 0 g /l |
| Viticulture | Travail Biologique sans certification |
| Température de service | 10 ° C / 12° C |
| Format | Bouteille 75 cl |