Le nez est fruité, frais et acidulé. À la fois gourmand et élégant, il exprime des notes pâtissières et des arômes de fruits frais : nougat, frangipane, orange confite et mirabelle. Une note délicate de poire portant une touche de liqueur à la poire Williams se devine. Un vin tonique, avec une belle tension autour d’arômes de fruits frais. Nectarine, pêche jaune ainsi qu’une note acidulée de rhubarbe se développent en bouche. La fin de bouche est nette, franche, saline et minérale laissant une touche d’amertume et de verveine. Il se marie à merveille avec des plats fruités ou épicés : poulet à la citronnelle, tajine d’agneau au citron confit et aux amandes, gambas rôties et riz pilaf, mais aussi légumes grillés à la plancha. Cette cuvée accompagnera remarquablement certains desserts comme la tarte à la rhubarbe ou au citron meringué.