L’attaque au nez et opulente, riche et très aromatique. C’est un feu d’artifice d’arômes de fruits rouge et noirs bien mûrs allié à des notes grillés, torréfiés et miellé. Le tout est soutenu par une belle fraîcheur. En bouche l’attaque minérale est vite rattrapée par la richesse aromatique avec ces notes de miel, de fraise, de noix et de pain grillé. L’ensemble est frais et charpenté, un Champagne merveilleusement équilibré et tout en arôme. Si il se suffit à lui-même en apéritif il accompagnera avec plaisir une belle viande rouge voir même un gibier.