Champagne Joël MICHEL Œil de Perdrix Brut
29,90 €
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Description
Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens. L’impossibilité de décolorer artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Oeil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Oeil de Perdrix. Il s’agit d’un rosé de pressée : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité, longueur, avec un nez complexe et empreint d’arômes de fruits rouges
Informations complémentaires
Architecture | 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir |
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Vinification-Elevage | |
Dégustation | Un nez bien équilibré, fondu, légèrement boisé avec des notes de fruits confits, de fruits secs et d’abricot. L’attaque en bouche est d’abord fraiche puis vienne de superbes arômes de poire William confites, de noisettes et de réglisse. Un boisé très maitrisé accentue la longueur. Ce Champagne d’apéritif accompagnera merveilleusement une belle charcuterie de caractère ou à table sera parfait sur un veau aux olives. |
Dosage | 8 g/l |
Température de service | 9° C / 10° c |
Format | Bouteille 75 cl |