Un premier nez pâtissier avec des notes briochées. A l’aération se révèlent des fragrances épicées et poivrées. Attaque douce suivie d’une acidité fine et élégante. Une bouche complexe et équilibrée aux arômes de camomille et de fruits secs: abricots, dattes. Longueur tout en finesse, minérale et raffinée. Avec un fruit bien marqué, cette cuvée accompagnera des mets aussi divers qu’un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille et poivre Bourbon, un foie de canard poêlé ou un camembert au lait cru.