Au nez, il est exotique et complexe, avec des notes de fruits blancs, de truffe, d’épices, de miel, de pommes légèrement brunies et un soupçon de fleurs intenses, complétées par un arôme de noisette léger en arrière-plan. Long, frais et élégant en bouche, il multiplie les sensations : fleur d’oranger, figues séchées, coings mûrs et épices délicates tels que la cannelle et le gingembre. La délicatesse et l’élégance de Krug 1988 établissent un contraste délicieux avec les plats riches et onctueux, comme le turbot sauce hollandaise, le bar au beurre blanc, le poulet à la crème et les desserts à base de fruits secs et d’amandes. Les mets vanillés s’accordent aussi avec ce Champagne.