Champagne LARMANDIER-BERNIER Les Chemins d’Avize 2011 Blanc de Blancs Extra brut Grand Cru
139,00 €
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Description
Ce vin est issu de 2 parcelles de vieilles vignes de plus de 50 ans, « Chemin de Plivot » et « Chemin de Flavigny » à Avize. Le Chardonnay sur un sol pauvre de craie affleurante y puisse son caractère minérale unique et ses arômes floraux. Les fermentations en fûts, le faible dosage et son vieillissement prolongé de 5 ans en cave lui apporte structure et un dégustatif unique.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Lieu-dit | Chemin de Flavigny, Chemin de Plivot |
Vinification-Elevage | |
Dégustation | Le nez est très aromatique sur de superbes arômes de fleurs blanches, de tilleul allié à une grande minéralité par des notes salines, de calcaire, de craie et d’agrumes. Il évolue doucement vers des saveurs plus gourmandes de bergamote, de fruits confits et de pâtisserie. En bouche c’est un vin au premier abord tendu avec des notes iodées, acidulées. Puis ampleur et onctuosité gagnent le palais avec des saveurs exotiques, d’abricot et de tarte aux fruits. La finale est extrêmement longue avec une très subtile oxydation sur des notes grillées, fumées et épicées. Cette cuvée racée est à déguster en tête à tête, avec un homard rôti ou un agneau citron vert et romarin. |
Dosage | 2 g/l |
Viticulture | Biologique / Biodynamique |
Température de service | 12 ° C |
Format | Bouteille 75 cl |