Le nez est d’un équilibre parfait entre la maturité et la fraîcheur. On décèle de jolie notes de fruits bien mûrs comme la pomme cuite, la poire, le citron vert, mais aussi de gingembre, de brioche tiède et de pâtisserie. La bouche est onctueuse soutenu par une fraîcheur nette mais non désagréable qui soutient les arômes (fruits mûrs, agrumes, beurre, amande…) et apporte une grande longueur à ce vin. Champagne d’apéritif d’exception il fera merveille avec un foie gras poêlé.