Un nez précis et complexe, de bonne intensité sur un mélange harmonieux aux senteurs florales, de brioche, de fruits blancs et jaunes (pomme, mirabelle), d'agrumes (citron) avec une touche de miel, de grillé et de champignon marquant l’élevage en fûts. La bouche est vineuse, pleine et gourmande, les fruits mûrs sont bien présents et laisse ensuite place à une amertume maîtrisée. Très belle équilibre entre la maturité du fruit, la gourmandise et la fraicheur minérale sur un côté craie et salin. On finit sur une belle rétro-olfaction qui fait la part belle au fruit. Un très bel assemblage de cépages et de terroir pour un apéritif complexe ou pour accompagner une belle volaille.