Un nez complexe et légèrement boisé, crémeux et beurré. Arômes de brioche, de torréfaction, de pain grillé, de miel, d’agrumes, et de coing.
En bouche une sensation ronde et très complexe, harmonieuse. Légèrement acidulée avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Bonne longueur. Champagne qui se suffit à lui-même mais qui accompagnera à merveille des petits gibiers ou des poissons en sauce.