Le nez, d’abord discret et pur, se manifeste en deux temps associant tonicité et élégance. Tout commence par la délicatesse des fleurs blanches, une pointe de thé noir et des accents d’agrumes, du kiwi et du kumquat. Ensuite tilleul, thé vert et fougère cèdent la place aux fruits blancs comme la reine-claude. Des touches de miel de châtaignier, d’épices douces, de vanille et de pâte d’amande complètent ce nez riche. Les deux facettes de Rare Millésime 2013 se confirment en bouche : soyeuses et vives, gourmandes et toniques. L’attaque associe meringue, crème fouettée et pâte d’amande. Puis le kumquat, l’orange sanguine et le kiwi apportent une tonicité fraîche. En finale, la texture de Rare Millésime 2013 apparait parfumée et fumée, ponctuée de vivacité et de subtils amers. Tendue par une amplitude charnue et multiple, elle exprime différemment la signature emblématique de Rare Champagne, faite de minéralité tropicale.