Le nez est très expressif, avec des parfums généreux de fruits jaunes et de subtiles notes florales et salines. La première gorgée est bluffante ! L’attaque est onctueuse, sur des parfums de nectarine, de pèche jaune puis la fraicheur de la craie champenoise se fait ressentir, amenant finesse et minéralité. La longueur en bouche est remarquable et très élégante. Idéal pour accompagner un cabillaud cuisiné au fenouil, autant que des fromages doux et à pâte molle.