Un grand nez ultra aromatique qui développe une puissance dense et légèrement boisée avec des notes franches de grillé, de vanillé, de brioche, de coing, de pain d’épice et de miel. En bouche la fraîcheur et le fruité dominent : arômes d’abricot, de pêche, de fruits confits, de coing et d’épices. Son long vieillissement en caves assure à ce Champagne une maturité qui se traduit par une finale longue et puissante sur des notes de noix et de champignons frais. Pour les grands moments en apéritif plutôt en hiver ou à servir sur un foie gras ou sur une truffe.