La cuvée Spécial Club est unique en Champagne et seulement élaborée lors d’années exceptionnelles. Chaque cuvée Spécial Club est soumise à un jury très exigeant de professionnels (œnologues et élaborateurs) lors de deux dégustations d’agrément : une première dégustation des vins clairs et ensuite une dégustation des Champagnes. Ce rosé de saignée parcellaire de Chouilly est le parfait exemple d’un vin rare et atypique.