Le nez s’ouvre de prime abord sur des parfums d’amandes légèrement torréfiées puis sur la chaire d’orange. L’attaque en bouche est large avec un léger gras puis s’affine au fur et à mesure que s’expriment les notes d’agrumes et de fleurs blanches. La finale est interminable, marquée par des fragrances d’écorces d’orange ponctuée sur le zest de citron. Un champagne généreux qui se mariera facilement à l’apéritif ou sur des poissons d’eau douce telle une truite sauvage ou un sandre.