Un nez très fin avec une belle minéralité toute délicate avec des premières saveurs de fleurs blanches et de fruits blancs dominé par la compote de pomme. A l’aération arrive de légères notes beurrées, d’amande fraîche et de jus de citron frais puis avec les minutes une jolie touche exotique évoquant l’ananas. La mise en bouche est très fine et délicate, la minéralité et la fraicheur sont extrêmement bien maitrisé tout comme le dosage. Les arômes d’amande douce, de fruits blancs (pomme, poire, pêche blanches) et d’agrumes se marient parfaitement avec la jolie touche saline et iodé qui ponctue la bouche. La finale est longue et riche offrant une belle patine. Un vin bien typique d’un blanc de blancs, facile et très agréable. Effectivement parfait en apéritif il accompagnera facilement des huitres ou des poissons fins en papillote.