Un important legs de Charles Heidsieck fut le pari sur l’art de l’assemblage. Quand ses concurrents faisaient le choix de la sélectivité extrême des crus, le pari de la vigne et des cépages, il passa au contraire des accords avec les vignerons les plus doués de la Champagne, choisissant les vins parmi un large choix de villages. Il sut tirer le meilleur parti de chaque cuvée, les laissant vieillir à leur rythme jusqu’à pleine maturité, de façon différenciée. Un flacon peut contenir, chez Charles Heidsieck, près de 60 crus différents, dont le vieillissement est variable, mais généralement très supérieur à la moyenne. La cuvée Champagne Charlie sera l’une des plus respectables du point de vue du vieillissement avec près de 80% de vins de réserve et 20% de vins de 2016