Le nez est mûr et intense sur des notes de blé, d’amande, de brioche, de fruits jaunes, de bergamote, de violette, de thé noir et d’algue. En bouche l’attaque est d’abord tendre, puis la bouche s’élargit et devient dense, riche, généreuse. Les arômes de brioche et d’amande du nez ressortent bien avec des saveurs de crème pâtissière. La finale est très longue, fruitée, gourmande mais aussi bien crayeuse et saline. Un Champagne pour l’apéritif ou pour accompagner une viande blanche ou des fromages frais type chèvre ou brebis.