Le nez s’ouvre sur des parfums de fruits rouges, cerise griotte, de prune et de fraise des bois. Après aération nous découvrons de légères notes de poivron rouge. L’attaque en bouche est fruitée, riche avec de belles notes de fruits rouges ponctuée par une finale longue avec des notes poivrées et de noyau de cerise. C’est un champagne riche, structuré et sans lourdeur qui s’accommodera parfaitement avec des bouchées finement épicées ou du veau.