Le nez généreux mêle les fruits cuits, confits, à des notes empyreumatiques, briochées et crémeuses. L’ensemble nous fait rappeler le nez de grands vins de bourgogne. La bouche est élégante, dense et puissante à la fois, avec une excellente fraîcheur. Le côté complexe et gourmand se prolonge dans un palais à la fois ample, rond et frais. On y découvre une multitude d’arôme passant des agrumes (citron) aux fruits cuits et confits (pomme, poire), aux arômes de pâtisserie (beurre, crème) et aux notes torréfiées et grillées (amande, café, pain grillé). Une très grande longueur fraîche et aromatique qui dure, qui dure… À apprécier seul pour le plaisir aromatique ou fera de beaux accords avec un risotto aux champignons.