Champagne PHILIPPONNAT Le Léon 2014 Aÿ Grand Cru Extra Brut
205,00 €
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Description
Le Léon fait partie d’une trilogie de cuvées parcellaires. C’est au lieu-dit « Le Léon », entre Aÿ et Dizy, qu’Apvril le Philipponnat possédait des vignes dès 1522. Avec le Clos des Goisses, cette parcelle constitue le berceau des terres Philipponnat. Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. 100% des vins sont fermentés sous-bois.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
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Vinification-Elevage | Fût de Chêne |
Lieu-dit | Le Léon |
Dégustation | Un nez ouvert et fruité associant des notes de fruits noirs, de myrtille et de mûre. À l’aération apparaissent des notes rappelant le pain d’épices, des arômes de cannelle et de badiane et une finale légèrement vanillée. En bouche une bonne structure avec une attaque crémeuse et gourmande. Présente des notes de mûre et de groseille. La finale est longue et intense avec une belle minéralité, typique du terroir d’Aÿ. Créant un élégant mariage avec les fruits de mer et les poissons iodés, la cuvée forme aussi de sublimes alliances avec du jambon de Bellota ou de Cecina, et accompagne parfaitement l’agneau rôti, le chevreuil et les fromages à croûte lavée. |
Dosage | 4,25 g/l |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |