D’une remarquable élégance, le premier nez révèle des notes florales subtiles et aériennes (fleur d’acacia, pivoine) rapidement enveloppées par des sensations sucrées de mirabelle, de fraise écrasée et de frangipane. Des nuances de vanille et d’épices douces viennent compléter la gamme aromatique complexe de ce vin. En bouche l’attaque est pure avec des notes crémeuses très élégantes. Les notes florales décelées au nez se retrouvent en bouche pour donner des saveurs de miel d’acacia. Le cœur de dégustation est intense, ample et charnue. Des nuances de poire, de fruits rouges et d’épices, s’y entremêlent. La texture minérale reflète les terroirs d’exception qui composent cet assemblage. L’équilibre parfait de la finale est souligné par une note délicate d’orange sanguine. Apanage Blanc de Noirs accompagnera avec délice un apéritif dinatoire à base de tapas. Il sera également magnifié par une palette large de mets délicats au cours du repas, comme par exemple : un risotto aux truffes blanches, une volaille rôtie ou la tempura japonaise.