Champagne RUPPERT-LEROY « Fosse Grely » Brut Nature
89,00 €
6 en stock
Description
À la recherche de l’expression maximale des terroirs, l’élaboration des cuvées se fait chaque année en séparant chaque parcelle dont les sols différents donnent leurs noms aux cuvées. Cet assemblage pinot noir/chardonnay provenant de la parcelle La Fosse, sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d’argile rouge, est vinifié et élevé sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois et vieilli en bouteilles sur lattes de 18 à 20 mois. Le vin est élaboré avec le mois d’intervention possible ; aucun sulfite n’est ajouté et la fermentation malolactique est naturelle. Ce vin est juste superbement vinifié et équilibré, il se montre généreux et fin à la fois.
Informations complémentaires
Architecture | 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir |
---|---|
Vinification-Elevage | Fût de Chêne, Sans Sulfite Ajouté |
Lieu-dit | La Fosse |
Dégustation | Au nez les arômes de peau d’agrume et de pêche de vigne se conjuguent à l’aération avec des notes herbacées d’infusion de tilleul. En bouche, le vin se montre rond, ample, souple, et s’étire sur de beaux amers à la saveur de groseille à maquereaux. L’absence de dosage révèle un fruit d’une superbe justesse avec des notes d'agrumes, quetsche, pêche de vigne, notes de fenouil, de menthe et de réglisse. La grande longueur minérale donne envie de passer à table avec un filet de cabillaud à la plancha et fenouil sauvage. |
Dosage | 0 g /l |
Viticulture | Biodynamie, Agriculture Biologique |
Température de service | 12 ° C |
Format | Bouteille 75 cl |