Le nez d’une extrême finesse, frais et gourmand, exprime des arômes pâtissiers, pralinés et de fruits à coque grillés, puis nous emmène vers des notes de pommes et de poires compotées. La bouche est ample et gourmande, on retrouve bien les arômes pâtissier du nez avec de jolies saveurs de brioche tiède, de fruits mûrs (fraise, cerise) et sur la fin de bouche une pointe sur les amers mûrs (écorce d’orange). La finale est très longue, fraîche et élégante où l’on découvre des saveurs d’amandes et de noix. Un Champagne à déguster à l’apéritif pour profiter au mieux de sa complexité aromatique ou pour accompagner un beau poisson ou une viande blanche aux agrumes.