Un nez complexe et d’une grande minéralité sur des notes florales, de fruits blancs, d’agrumes, d’amande fraiche, et de jolies arômes pâtissiers. En bouche une impression effectivement bourguignonne, un vin incroyablement vineux, riche et complexe mais avec sa trame champenoise minérale et tendue. L’ensemble donne un magnifique équilibre entre les arômes de beurre, de brioche de fruits jaunes et blancs bien mûrs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et la salinité crayeuse. Une grande complexité aromatique pour ce très beau vin à la grande finale intense et droite. Champagne à déguster dans de grand verre à l’apéritif pour lui-même et à bien aérer pour profiter au mieux de sa complexité. Par sa puissance et sa minéralité il accompagnera à merveilles des oursins.