Voici un Cumières rouge dépaysant a tous les stades de la dégustation. L’intensité et la profondeur de cette couleur rouge prouve la maturité exceptionnelle des raisins a la vendange. Le nez intense se révèle sur des notes plutôt exotiques de banane verte, mangue, fleur d’hibiscus, vanille, curry. Superbe continuité en bouche sur les épices tels le piment d’espelette, avant de poursuivre sur des notes d’airelles, cranberry, myrtilles et une pointe de café en final. Un Meunier de caractère prouvant la complexité et l’originalité de ce cépage. Ce vin atypique appelle une cuisine ensoleillée de type méditerranéen. Une ratatouille cuisinée dans les règles de l’art, mais aussi un caviar d’aubergine, des côtelettes d’agneau parsemées d’herbes, des pâtes sur une réduction de tomates, une assiette de rouget barbet agrémentée de tomates séchées assaisonnées de balsamique sublimeront ce Rouge unique en Champagne. Il est conseillé de carafer ce Cumieres Rouge environ 2 heures avant de la déguster.