Coteaux Champenois Rouge DRAPPIER Permission 2018
58,00 €
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Description
En 2018, la parcelle des Egrillers donne des Pinot Noir intenses, mûrs, sains ; la promesse d’un Coteaux-Champenois qui saura se garder, sans l’aide de sulfites. Après une macération de 14 jours, le vin teinté 100% Pinot Noir, rejoint son fût en chêne de la forêt d’Orient (bois local), et y reste piégé pendant deux ans. En novembre 2020, Hugo et Michel Drappier, surpris par la bonne conduite du vin libèrent ce rouge dont les tannins sont tendus, mais délicats. Autorisé à sortir, libre à chacun de décider du sort de cet ancien prisonnier : le laisser en « liberté conditionnelle » dans sa bouteille pendant quelques années ou profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité actuelle
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
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Vinification-Elevage | Fût de Chêne |
Dégustation | Une teinte rouge intense. En bouche, des notes magnifiques de cassis et fruits rouges. Il a de la structure, de la rondeur et de la puissance, et est très prometteur pour l'avenir. Ses tanins sont serrés mais raffinés, montrant un grand potentiel de vieillissement. Il sera parfait accompagné d’un veau aux olives |
Température de service | 16°C – 18°C |
Format | Bouteille 75 cl |