Nez subtil et épuré, notes de calcaire fumé, odeurs de raisins frais, de pomme, de cerise. Notes d’amande, de réglisse, de pamplemousse rose, de cassis frais, de fraise des bois, avec des notes plus capiteuses de chèvrefeuille, de poivre et d’épices douces. Contact dans le palais est net et frais, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante. Franchise, de la mâche et de l’allonge au palais. Ensemble équilibré et concentré, cristallin. Pour un apéritif confiné ou à accompagner avec de huîtres chaudes gratinées au Champagne, un dos de cabillaud snacké au chorizo, ou un filet de turbot, écrasée de céleri ou aussi un carré d’agneau rôti, pommes sautées aux champignons des bois.